La Gastronomia di Casa Hema.

Nella Gastronomia di Casa Hema la cucina prende la forma della memoria piemontese e ligure, ma parla al presente. Non ci sono portate individuali, non c’è distanza tra i commensali i piatti arrivano al centro, pensati per essere condivisi, in un gesto semplice che richiama il piacere dello stare insieme.

Ogni pietanza è un invito alla prossimità, allo scambio di energie. Si serve nei cocci, nelle ghise smaltate, nei piatti che ricordano le domeniche d’infanzia, quelle in cui ci si sedeva più per stare insieme che per mangiare.

La cucina è semplice, diretta, onesta. Le verdure arrivano dalla campagna del Monferrato, i salumi dal produttore vicino, mentre le ricette, pur radicate tra Piemonte e Liguria, si aprono con naturalezza alla tradizione italiana. è informale e accogliente, come quella di casa, dove i profumi ti accolgono ed aprono l’appetito, mentre le parole si mescolano al vino e il tempo si dilata. Qui puoi fermarti per un pasto lungo o per un caffè distratto, per vivere un’esperienza di condivisione e semplicità.